الشيف: أية رجب
يتميز مطبخ الريف المصري بأكلاته الدسمة، ومن أهمها “الأرز المعمر” الحادق، فهو من أهم الأصناف المقدمة في المناسبات والعزائم العائلية, ويعتمد هذا الطبق الرئيسي في إعداده على عنصرين من أهم وأغنى العناصر المميز بيها الفلاح المصري “الزبدة البلدي، والقشطة الفلاحي”, لذا سنقوم اليوم معكم في موقع “لايف ويب” بإعطائكم التفاصيل لإعداد طاجن أرز معمر, وسنعرض لكم أيضا أفكار إضافية له لزيادة قيمته الغذائية وجعله طبق رئيسي.
المكونات:
- نصف كيلو من الأرز المصري المغسول.
- كيلو من اللبن البلدي المغلي.
- ثلات ملاعق من الزبدة الفلاحي.
- ثلاث ملاعق من القشطة الفلاحي.
- ملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقليب الأرز المغسول مع السمن حتى تغلف كل حبات الأرز بالسمن جيداً، ثم إضافة الملح، ونصب اللبن البلدي المغلي في الطاجن والقشطة الفلاحي, ثم نضع الطاجن في الفرن حتي يستوي الأرز.
- يمكننا أيضاً بنفس الوصفة لهذا الطاجن بأن نضيف له كلاً من “الكبد، قطع اللحم، الفراخ، البط، الحمام”، ونقوم مسبقاً بطهيهم جيداً قبل إضافتهم للطاجن بعد التجهيز.